CategoriesΈρευνα αγοράς, Τα νέα μας by

Ραγδαία Ανάπτυξη των Plant Based Τροφίμων στην Ευρώπη.

Απίστευτη η Ανάπτυξη των Φυτικών Ροφημάτων και Τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Αγορά

Η αγορά για όλα τα είδη φυτικού γάλακτος γνωρίζει μία ραγδαία ανάπτυξη πανευρωπαϊκά . Εδώ και κάποια χρόνια, εταιρείες όπως η Alpro έχουν τοποθετηθεί ως ηγέτες της αγοράς στην Ευρώπη και έστρωσαν το δρόμο για την άνθηση νεότερων εμπορικών σημάτων, όπως η Vegamill.

Ροφήματα

Το γάλα αμυγδάλου πρωτοστατεί, με εκτιμώμενο CAGR 16,7% μεταξύ 2020 – 2025. Μέχρι το 2025, θα επισκιάσει όλα τα άλλα φυτικά γάλατα με διαφορά. Τα αμύγδαλα στη βρώσιμη μορφή τους είναι γνωστά για τα οφέλη για την υγεία. Το γάλα αμυγδάλου είναι παχύτερο και πιο κρεμώδες από άλλα φυτικά γάλατα, καθιστώντας το προσαρμόσιμο ως μία εναλλακτική επιλογή έναντι των ζωικών τόσο για την μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική, όσο και ως πόσιμο μόνο του ή στον καφέ και το τσάι.

Ακολουθεί με ένα προβλεπόμενο CAGR 15,2% μεταξύ 2020 – 2025 είναι η κατηγορία «άλλα», που αποτελείται από προϊόντα όπως γάλα βρώμης, κάνναβης, αρακά, φουντούκι, καρύδας και κάσιους.

Η έλλειψη εξοικείωσης των καταναλωτών με αυτά τα προϊόντα είναι πιθανό να είχαν παρεμποδίσει στο παρελθόν την ανάπτυξη της συγκεκριμένης αγοράς , ιδίως λόγω της ενδεχόμενης υψηλότερης τιμής πώλησης σχέση με τα ζωικά γαλακτοκομικά.

Ωστόσο υπάρχει μία μεγάλη δημογραφική ομάδα που ευνοεί την καινοτομία μέσω των αυθόρμητων αγορών της και δεν είναι άλλη από τους millennials.

Οι millennials ευθύνονται για την δημιουργία «τάσεων» αφού έχουν μία αγοραστική δύναμη που όμως δεν είναι κατασταλαγμένη σε τέτοιο βαθμό ώστε να δημιουργήσει αγοραστικές συνήθειες.

Και ας μην ξεχνάμε ότι στους millennials ανήκει η μερίδα του λέοντος του vegan momentum το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της συγκεκριμένης αγοράς.

Στη συνέχεια ακολουθεί το γάλα ρυζιού με CAGR 10.1% μεταξύ 2020 – 2025. Παρόλο που το συγκεκριμένο γάλα έχει ισχυρότατη παρουσία στις αγορές της Ασίας, εν τούτοις δεν συμβαίνει το ίδιο και στην Ευρώπη. Ίσως αυτό να συμβαίνει επειδή η σύστασή του είναι αρκετά υδαρής και δεν προτιμάται για την προσθήκη του σε ζεστά ροφήματα τα οποία οι Ευρωπαίοι τα λατρεύουν.

Τελευταίο στην σειρά είναι η ανάπτυξη του ροφήματος σόγιας. Παρόλο που κατείχε την υψηλότερη θέση στις πωλήσεις έως το 2015 η ανάπτυξη αναμένεται να παραμείνει αρκετά στάσιμη με την προβλεπόμενη CAGR 9,6% μεταξύ 2020 – 2025.

Το γάλα σόγιας είναι το πρώτο φυτικό γάλα που εδραιώθηκε στην αγορά, αλλά ίσως να μην επιδέχεται τον “ενθουσιασμό της καινοτομίας” σε σχέση με τα υπόλοιπα. Παρ ολ αυτά είναι πλέον εδραιωμένο και θα εξακολουθήσει να κατέχει ένα σημαντικό μερίδιο της αγοράς.

Τρόφιμα

Παρόλο που κατέχουν το μικρότερο μερίδιο αγοράς, τα vegan επιδόρπια θα γνωρίσουν την μεγαλύτερη ανάπτυξη η οποία εκτιμάται στα CAGR 15.9% μεταξύ 2020-2025 . Η αυξανόμενη διαθεσιμότητα των vegan desserts έχει μεταβάλλει το vegan πεδίο , με την συγκεκριμένη κατηγορία να μην μένει πλέον στις ελάχιστες προσφερόμενες επιλογές.

Επόμενα σε ανάπτυξη έρχονται τα vegan snacks με προβλεπόμενη ανάπτυξη CAGR 14.55% μεταξύ 2020-2025 .

Αυτή η κατηγορία έχει ποικίλο πεδίο εφαρμογής και αποτελείται από προϊόντα όπως: γιαούρτια, energy bars, σάλτσες, καρυκεύματα και σάλτσες.

Τέλος η κατηγορία των plant based τυροκομικών κατέχει το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς αλλά έχει την χαμηλότερη προβλεπόμενη ανάπτυξη (CAGR  13.0% μεταξύ 2020 – 2025). Αυτό ίσως να οφείλεται στις διατροφικές συνήθειες κάθε λαού. Για παράδειγμα η Γερμανία ηγείται στον τομέα των vegan τυροκομικών με αξία πωλήσεων το 2019   $117 εκατομμύρια και με πρόβλεψη ανάπτυξης CAGR 13.3% μεταξύ 2020 – 2025. Ωστόσο η ανάπτυξη της αγοράς των συγκεκριμένων προϊόντων είναι πιο αργή σε χώρες που η κατανάλωση ζωικών τυροκομικών είναι πολύ μεγάλη όπως πχ η Γαλλία.

πηγή : Grand View Reserach

CategoriesΤα νέα μας by

Φυτικό vs Αγελαδινό γάλα

Φυτικό ή αγελαδινό γάλα?: Ποιο είναι καλύτερο για την υγεία?

Πλέον να φυτικά γάλατα έχουν κατακλύσει τα ράφια των super markets, και τα ράφια των ψυγείων τους. Η ποικιλία είναι μεγάλη : γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού, γάλα καρύδας ακόμη και γάλα βρώμης ή πολύσπορο. Το να επιλέξει κάποιος φυτικό γάλα, δείχνει μία πιο υγιεινή επιλογή, αλλά είναι όντως έτσι? Είναι πράγματι καλύτερο από το αγελαδινό γάλα?

Ρωτήσαμε τον Vasanti Malik, επίκουρο καθηγητή διατροφής στο Harvard T.H. Chan School of Public Health, να μας εξηγήσει ποια είναι η καλύτερη επιλογή.

Είναι το φυτικό γάλα καλύτερο από το αγελαδινό? Αξίζει κάποιος να καταναλώνει φυτικό γάλα?

Όπως μας εξήγησε «δεν υπάρχει κάποια διατροφική ανάγκη στο να πίνουμε αγελαδινό γάλα ή να καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο παρελθόν οι ειδικοί πρότειναν την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων για να «φτιάξουμε γερά κόκκαλα» . Αποδεικνύεται πλέον πως δεν υπάρχει βάσιμη έρευνα που να δείχνει πως η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με την μείωση του κινδύνου καταγμάτων ή την μείωση εμφάνισης οστεοπόρωσης.”

Οπότε εάν κάποιος θέλει να καταναλώνει φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα είτε επειδή είναι vegan είτε επειδή έχει δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί άνετα να το κάνει, αρκεί να είναι προσεκτικός στο να επιλέξει τα σωστά φυτικά γαλακτοκομικά.

Πώς να επιλέγουμε τα σωστά φυτικά γαλακτοκομικά?

Η ποιότητα των φυτικών γαλακτοκομικών ποικίλει από άποψη θρεπτικών συστατικών. Κάποια περιέχουν ακριβώς τις ίδιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία με αυτά του αγελαδινού, ενώ άλλα είναι πολύ φτωχά σε βιταμίνες. Εάν πρόκειται να καταναλώσετε plant based γάλα διαβάστε πολύ προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος. Θα πρέπει να περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης D και ασβεστίου. Ιδανικά επιλέξτε ένα γάλα που να περιέχει τουλάχιστον 1,2 gr πρωτεΐνη ανά 100gr.

Μερικά plant based γάλατα έχουν και ένα μεγάλο μειονέκτημα : δεν είναι γευστικά. Οι παραγωγοί προσπαθούν να το διορθώσουν προσθέτοντας επιπλέον ζάχαρη σε αυτά τα ροφήματα, κάτι το οποίο πρέπει να αποφεύγεται.

“Οπότε όταν διαβάζετε τα συστατικά να είστε προσεκτικοί να μην περιέχουν καθόλου ζάχαρη” .

Υπάρχουν άλλα προτερήματα στο φυτικό γάλα?

Το φυτικό γάλα υπερτερεί έναντι του αγελαδινού, σε ό,τι έχει σχέση με το περιβάλλον. Το φυτικό γάλα και γαλακτοκομικά, έχουν χαμηλότερο ενεργειακό αποτύπωμα σε σχέση με τα ζωικά. Οπότε εάν κανείς έχει περιβαλλοντική συνείδηση, εξυπακούεται πως η επιλογή του φυτικού γάλακτος είναι μονόδρομος.

Υπάρχουν άλλοι λόγοι να αποκλείσουμε ζωικό γάλα?

Υπάρχουν έρευνες που συνδέουν την μεγάλη κατανάλωση ζωικών γαλακτοκομικών με την αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και των ωοθηκών. Εάν κάποιος συγκαταλέγεται σε αυτή την κατηγορία, η απαλλαγή από κάθε είδους ζωικό γαλακτοκομικό είναι κάτι που πρέπει να εφαρμόσει άμεσα.

 

Πηγή: health.harvard.edu