Categoriesbusiness global, Τα νέα μας by

Οι Πέντε διατροφικές τάσεις των Ελλήνων Καταναλωτών

Έρευνα του ΙΕΛΚΑ, προσδιορίζει τις διαφορετικές διατροφικές τάσεις των Ελλήνων.

Πέντε διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις από την έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ

  • 400 χιλ. vegeterians και 1,5 εκατ. flexiterians στην Ελλάδα το 2021
  • 1 στους 2 καταναλωτές μειώνει το αλάτι και 1 στους 3 τη ζάχαρη που καταναλώνουν
  • 1 στους 2 μαγειρεύει μαζί με το smartphone/tablet

Το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών αγαθών (ΙΕΛΚΑ) στο πλαίσιο έρευνας καταναλωτών, πραγματοποίησε την περίοδο 5-11 Νοεμβρίου 2021 με δείγμα 1.000 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα έρευνα με θέμα τις διατροφικές και αγοραστικές τάσεις τροφίμων. Τα αποτελέσματα της έρευνας παρουσιάστηκαν στο πλαίσιο του 12ου συνέδριου ΙΕΛΚΑ MetaFood στις 1 και 2 Δεκεμβρίου 2021. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν πέντε διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις οι οποίες αναμένεται να διαμορφώσουν τον κλάδο των σουπερμάρκετ και των προμηθευτών των επόμενων ετών.

1. Flexiterians και Vegeterians
Οι διεθνείς δημογραφικές εξελίξεις και οι πολιτισμικές αλλαγές σε συνδυασμό με τις παραγωγικές δυνατότητες της παγκόσμιας οικονομίας για παραγωγή ζωικών πρωτεϊνών αποτελούν παράγοντες που συνεισφέρουν στην παγκόσμια αύξηση των καταναλωτών που επιλέγουν την χορτοφαγική δίαιτα. Στην Ελλάδα το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν χορτοφάγοι βρίσκεται περίπου στο 4% δηλαδή 400 χιλ. πολίτες, με τους μισούς από αυτούς να αυτοπροσδιορίζονται ως vegans (δεν καταναλώνουν καθόλου ζωϊκά προϊόντα) και τους άλλους μισούς ως vegeterians (δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι κλπ). Δίπλα σε αυτή την κατηγορία καταναλωτών υπάρχει η κατηγορία των flexitarians ή ημιχορτοφάγων, καταναλωτών δηλαδή που προσπαθούν να υιοθετήσουν μία πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι ολοκληρωτικά χορτοφαγική. Η κατηγορία αυτή είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκατ. πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική κοινωνική και καταναλωτική ομάδα.

2. Plant-based και lab-grown τρόφιμα
Η προαναφερθείσα τάση, αναμένεται να κάνει πιο έντονη την αναζήτηση για εναλλακτικά φυτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα προκειμένου να καλυφθούν οι υπάρχουσες διατροφικές συνήθειες. Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα, το κρέας εργαστηρίου κλπ υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά. Υπάρχει άλλωστε ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές (αν και σε χαμηλότερο ποσοστό σε σχέση με το εξωτερικό). Όπως φαίνεται στο σχήμα , τα ποσοστά πλέον των καταναλωτών που υιοθετούν αυτές τις κατηγορίες είναι αξιοσημείωτα. Το 14% καταναλώνει γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, το 11% θα έτρωγε κρέας εργαστηρίου, ενώ το 19% του κοινού θεωρεί αυτές τις εναλλακτικές ως πιο υγιεινές.

3. Μείωση σε ζάχαρη και αλάτι
Η πλειοψηφία των καταναλωτών (και ειδικά οι μεγαλύτερες ηλικίες) αναμένεται να αφιερώνουν όλο και περισσότερο χρόνο για τον σχεδιασμό-προγραμματισμό της διατροφή τους, ως αποτέλεσμα της αύξησης του επιπέδου εκπαίδευσης και του μέσου προσδόκιμου ζωής. Το κοινό θα θέλει να ζει πιο υγιές για όλο μεγαλύτερο χρόνο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ότι μια από τις τροφές η οποία ενοχοποιείται όλο και περισσότερο στα μάτια του καταναλωτικού κοινού ως ανθυγιεινή είναι η ζάχαρη. Η στροφή προς εναλλακτικές πηγές όπως είναι η ζαχαρίνη και η στέβια φαίνεται ότι κερδίζει έδαφος με το 26% του κοινού να επιλέγει αυτές τις εναλλακτικές. Παράλληλα ένα 37% του κοινού δηλώνει ότι γενικότερα αποφεύγει την κατανάλωση γλυκών και ζάχαρης. Ακόμα πιο έντονη είναι η τάση για τη μείωση του αλατιού, την οποία επιθυμεί το 48% του κοινού.

4. Επίδραση των κοινωνικών δικτύων στη διατροφή
Τα social media όλο και πιο έντονα θα διαμορφώνουν τις επιλογές του καταναλωτικού κοινού με τις αγορές τροφίμων, τη μαγειρική και την κατανάλωση να συνδέονται με το internet όλο και περισσότερο. Το 53% του κοινού (σχήμα 4) μαγειρεύει σήμερα έχοντας ανοιχτό το κινητό δίπλα για να βλέπει συνταγές, ενώ το 26% έχει ρωτήσει ενεργά συμβουλές μέσω των social media. Πλέον το φαγητό δεν αρκεί να είναι νόστιμο, πρέπει να είναι και όμορφο για το 75% του κοινού, κάτι που αποδίδεται στα social media και την αυξημένη χρήση βίντεο και φωτογραφίας για την μαγειρική σε ποσοστά 27% και 33% αντίστοιχα. Οι influencers θα αποχτήσουν πιο ενεργούς ρόλους και επηρεάζουν περισσότερο τις εξελίξεις. Οι ταχύτητες διάδοσης πληροφοριών και υιοθέτησης τάσεων γίνονται όλο και πιο γρήγορες, δημιουργώντας την ανάγκη για τις επιχειρήσεις και να ακολουθούν σε αυτούς του ρυθμούς, αλλά κυρίως να έχουν παρουσία σε αυτά τα μέσα.

5. Κλιματική αλλαγή και βιώσιμη ανάπτυξη
Η κλιματική αλλαγή αναμένεται να επηρεάσει σημαντικά τον τρόπο λειτουργίας των επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο απαιτητικοί και κριτικοί σε σχέση με τη λειτουργία των επιχειρήσεων. Τα ποσοστά είναι συγκρίσιμα σε Ελλάδα και εξωτερικό σε σχέση με την πρόθεση αγοράς από επιχειρήσεις που λειτουργούν με ηθικό και με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Συγκεκριμένα η πρόθεση αγοράς με κριτήριο την ειλικρίνεια και διαφάνεια των επιχειρήσεων για τον τρόπο λειτουργίας τους καταγράφεται σε ποσοστό 77% στην Ελλάδα, ενώ το 67% δηλώνει ότι είναι σημαντικό για τους ίδιους τα προϊόντα που καταναλώνουν να παράγονται με φιλικές πρακτικές προς το περιβάλλον. Παρόλα αυτά όμως, είναι αξιοσημείωτο ότι μόνο μία μειοψηφική αλλά σημαντική μερίδα του κοινού, περί το 32%, είναι διατεθειμένη να πληρώσει υψηλότερη τιμή για προϊόντα που έχουν παραχθεί με προδιαγραφές και διαδικασίες πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Σε αυτό το στοιχείο αποτυπώνεται και οικονομική πίεση του καταναλωτικού κοινού.

Στο άμεσο μέλλον θα διαμορφωθεί μία ευαίσθητη ισορροπία ανάμεσα στις επιθυμίες του καταναλωτή και στις δυνατότητες προσφοράς από τις επιχειρήσεις. Οι οργανισμοί που θα καταφέρουν να λειτουργήσουν κοντά σε αυτή τη λεπτή γραμμή θα είναι και αυτές που θα αναδειχθούν την επόμενη δεκαετία.

 

Πηγή:ΙΕΛΚΑ

Categoriesbusiness global by

Πόσο μπορεί να κοστίσει ένα Vegan γεύμα? Η απάντηση θα σας εκπλήξει!

Νέα έρευνα δείχνει ότι ένα Vegan Γεύμα μπορεί να κοστίσει έως και 40% λιγότερο από ένα συμβατικό γεύμα.

Σύμφωνα με σχετική έρευνα της Kantar, η Plant Based διατροφή, μπορεί να εξοικονομήσει εκτός από χρήματα και χρόνο!

Με τον Veganuary του 2022 να απέχει μόλις λίγες εβδομάδες, πρόσφατη έρευνα έδειξε πως οι άνθρωποι που προτίθενται να δοκιμάσουν Plant Based διατροφή για την μήνα Ιανουάριο, μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα από το καλάθι του super market αλλά και χρόνο για την παρασκευή τους.

Πιο συγκεκριμένα η έρευνα έδειξε πως μπορεί να γίνει έως και 40% εξοικονόμηση στις αγορές των πρώτων υλών αλλά και ο χρόνος προετοιμασίας των γευμάτων μειώνεται στο 1/3 έναντι των γευμάτων που περιλαμβάνουν κρέας ή ψάρι.

Τα δεδομένα από το πάνελ χρήσης του Kantar που καταγράφει διαδικτυακά εβδομαδιαία ημερολόγια γευμάτων από περίπου 11.000 άτομα στη Βρετανία έδειξαν ότι μέχρι τον Αύγουστο :

  • Ένα κυρίως γεύμα (μεσημεριανό/βραδινό) που περιέχει κρέας, ψάρι ή πουλερικά κοστίζει, κατά μέσο όρο, 2,10€ ανά άτομο, ενώ ένα Plant Based κυρίως γεύμα  κοστίζει 40% λιγότερο με μόλις 1,26 € ανά άτομο. Αυτή είναι μια εξοικονόμηση 0,84 € ανά άτομο ανά γεύμα. Η εξοικονόμηση κόστους παρατηρείται εξίσου σε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
  • Το  γεύμα με βάση το κρέας/ψάρι χρειάζεται κατά μέσο όρο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, ενώ ένα Plant Based γεύμα είναι 37% πιο γρήγορο σε μόλις 12,5 λεπτά.

Η ανάλυση του πάνελ αγοραστών της Kantar που παρακολουθεί συνεχώς αγορές από 30.000 βρετανικά νοικοκυριά αποκάλυψε ότι για το 2021 :

  • Τα Vegan νοικοκυριά  ξοδεύουν 8% λιγότερα ανά καλάθι super market, κατά μέσο όρο, από τα νοικοκυριά παρόμοιου μεγέθους που δεν είναι Vegan . Το μέσο καλάθι αγορών για vegan κοστίζει 20 € ενώ το μέσο καλάθι για μη Vegan είναι 21,60€

Η Toni Vernelli, Επικεφαλής Επικοινωνίας του Veganuary, λέει: «Η πανδημία του Covid έχει πυροδοτήσει μια τεράστια αύξηση σε άτομα που ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν μια φυτική διατροφή – είτε για την υγεία τους είτε για την προστασία του πλανήτη μας, αλλά δυστυχώς έχει επίσης προκαλέσει οικονομική απώλεια σε πολλούς. Αυτή η νέα μελέτη δείχνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να προστατεύσουν την υγεία τους, τον πλανήτη και το πορτοφόλι τους με μια φυτική διατροφή».

Και πρόσθεσε: «Όσοι από εμάς τρώμε vegan εδώ και χρόνια γνωρίζουμε ότι έχει μεγάλη αξία, ωστόσο κατά κάποιο τρόπο επιμένει ο μύθος ότι ο βιγκανισμός είναι ακριβός και απρόσιτος για μερικούς ανθρώπους. Τώρα έχουμε τα δεδομένα για να διαλύσουμε μια για πάντα αυτή την ξεπερασμένη ιδέα. Ενώ ορισμένα φυτικά υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών όντως είναι ακριβά, αυτή η μελέτη δείχνει ότι αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος μιας τυπικής vegan διατροφής και η συνολική κατανάλωση plant based κοστίζει λιγότερο – ένας άλλος καλός λόγος για να δοκιμάσετε vegan αυτόν τον Ιανουάριο!»

Πηγή:Veganuary

Categoriesbusiness global, Χωρίς κατηγορία by

Έρευνα αποκαλύπτει πως πάνω από το 50% των Ευρωπαίων έχουν μειώσει την κατανάλωση κρέατος.

Η ProVeg International συνεργάστηκε με την Innova Market Insights, το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης και το Πανεπιστήμιο της Γάνδης για τη διεξαγωγή έρευνας σχετικά με τη στάση των ευρωπαίων καταναλωτών για τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Στην έρευνα, η οποία αποτελεί μέρος του προγράμματος Smart Protein, ερωτήθηκαν πάνω από 7.500 άτομα από δέκα χώρες – Αυστρία, Δανία, Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ολλανδία, Πολωνία, Ρουμανία, Ισπανία και Ηνωμένο Βασίλειο. Το 7% των ερωτηθέντων ήταν ήδη plant-based, ενώ ένα επιπλέον 30% ήταν flexitarians.Υπήρξαν μερικά εντυπωσιακά αποτελέσματα, με το 46% των ερωτηθέντων να δηλώνουν ότι είχαν ήδη μειώσει την κατανάλωση κρέατος. Λίγο λιγότερο από το 40% δήλωσε ότι θα μειώσει περισσότερο το κρέας το επόμενο έτος, ενώ περίπου το 30% είχε σχέδια να μειώσει τα γαλακτοκομικά. Σχεδόν το ένα τρίτο σκόπευε να αυξήσει σημαντικά την κατανάλωση plant based κρέατος και φυτικών γαλακτοκομικών εναλλακτικών προϊόντων.

Ωστόσο, το 45% των Flexitarians είπε ότι δεν υπήρχαν αρκετές διαθέσιμες plant based επιλογές , ενώ το 50% είπε ότι οι υπάρχουσες επιλογές ήταν πολύ ακριβές. Περίπου το 60% πίστευε ότι τα plant based τρόφιμα  ήταν ασφαλή και φέρουν ακριβή σήμανση, με τους περισσότερους να προτιμούν τα φυτικά προϊόντα από τους μύκητες ή τα φύκια.

Οι Flexitarians είπαν επίσης ότι η γεύση και η υγεία ήταν τα πιο σημαντικά ζητήματα κατά την αγορά ενός φυτικού προϊόντος, με τη φρεσκάδα, την έλλειψη προσθέτων και τις χαμηλές τιμές να παίζουν επίσης βασικό ρόλο.

Τα πουλερικά φυτικής προέλευσης, το βοδινό κρέας, ο σολομός και ο τόνος ήταν τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα θαλασσινά που οι ερωτηθέντες είπαν ότι θα ήθελαν περισσότερο να δουν. Η μοτσαρέλα φυτικής προέλευσης και το τυρί σε φέτες ήταν στην κορυφή της λίστας των εναλλακτικών γαλακτοκομικών.

The Smart Protein Project

 

 

 

 

 

Το Smart Protein Project χρηματοδοτείται από την ΕΕ και ιδρύθηκε για να αναπτύξει προϊόντα πρωτεΐνης alt-protein που είναι υγιεινά, φιλικά προς το περιβάλλον και αυξάνουν την επισιτιστική ασφάλεια. Για παράδειγμα, το έργο ερευνά την ανάπτυξη της επόμενης γενιάς θαλασσινών φυτικής προέλευσης. Διεξήγαγε επίσης έρευνα για τις πιο βιώσιμες πηγές πρωτεΐνης που θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν στην Ευρώπη, διαπιστώνοντας ότι οι φακές, τα ρεβίθια, ο αρακάς ,η φάβα και η κινόα μπορεί να είναι η απάντηση.

«Η έρευνα αποκαλύπτει τεράστιες δυνατότητες για τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης στην Ευρώπη και δίνει το πράσινο φως σε όλους τους σχετικούς φορείς στον τομέα, να αναπτύξουν περισσότερα και καλύτερα προϊόντα. Η ζήτηση των καταναλωτών για εναλλακτικές πρωτεΐνες αυξάνεται με αξιοσημείωτο ρυθμό, χωρίς να φαίνεται τέλος», δήλωσε ο Jasmijn de Boo, Αντιπρόεδρος της ProVeg International.

 

πηγη: Vegconomist

Categoriesbusiness global by

Canned Wine. The Biggest Alcohol trend of 2020!

Η μεγαλύτερη τάση στο αλκοόλ για το 2020

Το αλκοόλ είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα στον σημερινό κόσμο. Ενώ πολλοί από εμάς εξακολουθούν να λατρεύουν ένα ωραίο, υψηλής ποιότητας ποτό, η παγκόσμια τάση «wellness» έχει προκαλέσει ορισμένους καταναλωτές να επανεκτιμήσουν την κατανάλωση αλκοόλ και τις επιλογές τους. Αυτή η αλλαγή έχει δημιουργήσει μια σειρά από νέες ευκαιρίες και προκλήσεις για τα brands και τους παραγωγούς.

Οι προβλέψεις της βιομηχανίας του αλκοόλ για το 2021. 

Η παγκόσμια αγορά αλκοολούχων ποτών προβλέπεται να αυξηθεί με ένα ρυθμό 4,09% για τα επόμενα έξι χρόνια. Τα έσοδα του κλάδου αναμένεται να αυξηθούν 3,3 τοις εκατό μεταξύ 2018-2021 στα 150 δισεκατομμύρια δολάρια. Αυτή η ανάπτυξη έρχεται παρά τις δύσκολες συνθήκες. Όλο και περισσότεροι health-conscious καταναλωτές απομακρύνονται από τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά και επιλέγουν ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή χωρίς αλκοόλ.

Οι εταιρίες κάνουν ό, τι μπορούν για να καινοτομήσουν και να δημιουργήσουν νέες ανατροπές στα κλασικά ποτά για να παραμείνουν ανταγωνιστικές, αλλά η κατανάλωση αλκοόλ σε ατομικό επίπεδο παραμένει στάσιμη.

Ευτυχώς πλέον οι καταναλωτές δίνουν έμφαση  στην ποιότητα σε σχέση με την ποσότητα, προκειμένου να αποκτήσουν μια εμπειρία από την κατανάλωση αλκοόλ. Επιπλέον, όπως και με τα τρόφιμα, αναζητούν σαφήνεια και απαιτούν υψηλότερα πρότυπα σχετικά με βιώσιμες διαδικασίες παραγωγής, ίχνη άνθρακα, φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες και άλλα. Αυτό δημιουργεί ευκαιρίες για τους παραγωγούς του κλάδου . Κι εδώ έρχεται η νέα τάση της αγοράς, το κρασί σε Can (Canned Wine).

“Ο συνδυασμός της τεχνολογίας και της οικιακής ψυχαγωγίας, προσφέρει ευκαιρίες για ριζοσπαστικούς πειραματισμούς, που κυμαίνονται από το homebrewing μέχρι τη μεικτολογία και πέραν αυτής.”  (Euromonitor). 

Από πού προέρχεται η ανάπτυξη της χρήσης του Canned Wine? 

Η ανάπτυξη της βιομηχανίας καθοδηγείται από διάφορους βασικούς παράγοντες:  

  1. Προσιτή Πολυτέλεια:  Οι φιλόδοξοι καταναλωτές στις αναπτυσσόμενες αγορές αγοράζουν νεοεισερχόμενα brands και μικρότερα μπουκάλια υψηλότερης ποιότητας σε τιμές αξίας.
  2. Premiumisation: Η αύξηση της γνώσης των καταναλωτών σχετικά με την ποιότητα παραγωγής αυξάνει τις προσδοκίες και οδηγεί σε μια  “less but better” στάση.
  3. Υγεία και ευεξία: Οι καταναλωτές που έχουν συνείδηση ​​της υγείας επιλέγουν καινοτόμα, με χαμηλό ή χωρίς αλκοόλ προϊόντα ,καθώς βλέπουμε μια μετατόπιση προς την προσεκτική κατανάλωση αλκοόλ και τους ανθρώπους που πειραματίζονται με το “sober-curious”
  4. Η εμπειρία : Τα μπαρ ,οι καφετέριες, αλλά και τα ξενοδοχεία δεν είναι πλέον μόνο χώροι για ποτό. Επιβάλλεται να προσφέρουν κάτι περισσότερο. Το ίδιο ισχύει και για τα αλκοολούχα προϊόντα. Αυτή η τάση του canned wine προσφέρει μια προσοδοφόρα προστιθέμενη αξία στον κλάδο. 
  5. Ευκολία : Το canned wine ,ανοίγει νέες ροές εσόδων ακόμη και μέσω πλατφορμών παραγγελίας φαγητού (efood, wolt κλπ), καθώς οι καταναλωτές αρχίζουν να αγοράζουν το αλκοόλ τους στο διαδίκτυο και να μπορεί να αποτελεί μία επιπλέον επιλογή πέραν του αναψυκτικού ή της μπύρας.
  6. Εναλλακτική συσκευασία: Από το “Canned Wine” έως την έκρηξη των έτοιμων προς κατανάλωση ποτών (RTB), βλέπουμε τους νεότερους καταναλωτές ουσιαστικά να οδηγούν την καινοτομία συσκευασίας με στόχο να κάνουν το αλκοόλ προσβάσιμο για κάθε περίσταση!

 “Η Gartner L2 διαπίστωσε ότι οι διαδικτυακές πωλήσεις του κρασιού αυξήθηκαν κατά 61% σε ετήσια βάση μεταξύ 2018 και 2020 – πιο γρήγορα και από τις συνολικές πωλήσεις του κλάδου.” – (Digiday)

Η μεγαλύτερη τάση στο αλκοόλ για το 2020.

Είναι ενδιαφέρον ότι βλέπουμε μια αυξανόμενη αλληλoεπικάλυψη μεταξύ κατηγοριών σε αυτόν τον κλάδο (τα όρια είνια πολύ λεπτά ανάμεσα σε κρασί και αναψυκτικά!) καθώς οι προτεραιότητες των καταναλωτών αρχίζουν να μετατοπίζονται προς τη δημιουργία αξέχαστων εμπειριών μέσω της διαφορετικότητας. Δημιουργούνται νέες ευκαιρίες και οι παραδοσιακοί κανόνες βγαίνουν εκτός, αφήνοντας πολλές ευκαιρίες στα brands και τους χονδρεμπόρους.

Canned Wine.

Στον κόσμο του κρασιού, παρατηρούμε μια έκρηξη στην προτίμηση του πολυποικιλιακού και ποιοτικού κρασιού. Οι καταναλωτές είναι πιο «συνειδητοί» για τις αποφάσεις αγοράς τους και, ως εκ τούτου, είναι πιο απαιτητικοί όσον αφορά την παραγωγή κρασιού την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται και το ενεργειακό αποτύπωμα της συσκευασίας του προϊόντος.

Στις ΗΠΑ, οι Millennials ξεπέρασαν  τους Baby Boomers το 2019. Στην πραγματικότητα, το Wine Voice (ένας ιστότοπος για τον τρόπο ζωής του κρασιού) διαπίστωσε ότι το 28% των Millennials πίνουν κρασί σε καθημερινή βάση, καθιστώντας τους το βασικό target group στην κατηγορία των κρασιών. 

“…παράγοντες που έχουν επηρεάσει θετικά την αγορά περιλαμβάνουν εναλλακτικές καινοτομίες συσκευασίας, όπως κρασιά σε κουτιά (canned wines), καινοτόμες νέες κυκλοφορίες, όπως τα πολυποικιλιακά κρασιά αλλά  και η αυξανόμενη δημοτικότητα των ροζέ κρασιών.” – (The IWSR). 

Αξίζει να σημειωθεί ότι μιλάμε για το momentum του Ροζέ κρασιού με μία αύξηση της κατανάλωσης στην κατηγορία του της τάξεως του 48% στις ΗΠΑ τους τελευταίους 12 μήνες! Μιλάμε για την περίπτωση #roséallday

 

Πηγή : Beveragedynamics, Forbes , winemag.com

Categoriesbusiness global, Τα νέα μας by

Το 2020 ήταν Xρονιά Ρεκόρ για τις Επενδύσεις Εναλλακτικών Πηγών Πρωτεϊνης

PLANT–BASED ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΕΠΕΝ∆ΥΘΗΚΑΝ $3,1 ∆ΙΣ. ΤΟ 2020 – ΠΩΣ ΔΙΑΝΕΜΗΘΗΚΑΝ ΤΑ ΚΕΦΑΛΑΙΑ

Το ποσό ρεκόρ των $3,1 δισ. επενδύθηκε πέρυσι σε εναλλακτικές πρωτεΐνες, σύμφωνα µε ανάλυση του The Good Food Institute (GFI).  Πρόκειται για περισσότερα από τα μισά χρήματα που επενδύθηκαν σε αυτόν τον τομέα κατά την τελευταία δεκαετία ($5,9 δισ.) και τρεις φορές περισσότερα από το 2019.

 

Ειδικότερα:

  • Οι εταιρείες µε plant-based προϊόντα κρέατος, αυγού και γαλακτοκομικά προσέλκυσαν $2,1 δισ. από το σύνολο των επενδύσεων (τρεις φορές πάνω από το 2019)
  • Οι εταιρείες που χρησιμοποιούν ζύμωση για να κάνουν εναλλακτικές πρωτεΐνες συγκέντρωσαν $590 εκατ. (διπλάσια από το 2019)
  • Οι εταιρείες κρέατος µε βάση τα εργαστηριακά κύτταρα ζώων (cultivated) έλαβαν περισσότερα από $360 εκατ. το 2020, το 72% της συνολικής χρηματοδότησης που έλαβε η κατηγορία αυτή την περίοδο 2010-2020

Η ανάπτυξη εναλλακτικών προϊόντων έρχεται καθώς οι επενδυτές τοποθετούν περισσότερα χρήματα για να βοηθήσουν εταιρείες τεχνολογίας τροφίμων, καθώς και funds, µε σκοπό να επικεντρωθούν σε πιο βιώσιμά τρόφιμα. Πέρυσι, χορηγήθηκε η πρώτη κανονιστική έγκριση στον κόσμο, για κρέας µε βάση τα κύτταρα (cell-based meat).

 

ΟΙ ΕΥΟΙΩΝΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ  ΣΤΙΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

“Η επενδυτική κοινότητα ξυπνά το τεράστιο κοινωνικό και οικονομικό δυναμικό της τεχνολογίας τροφίμων, για ριζική αναδημιουργία του συστήματος τροφίμων µας”, ανέφερε η Senior Investor Engagement Specialist της GFI, Sharyn Murray, η οποία πρόσθεσε πως, “εταιρείες, όπως π.χ. οι Impossible Foods, Beyond Meat, Memphis Meats και Mosa Meat, συνεχίζουν να αποδίδουν καλά, και υπάρχουν όλο και περισσότεροι επιχειρηματίες που βλέπουν τις ευοίωνες προοπτικές των εναλλακτικών πρωτεϊνών, οι οποίες παράλληλα, έχουν θετικό παγκόσμιο αντίκτυπο στη βιωσιμότητα των τροφίμων και την παγκόσμια υγεία”. Στο εννεάμηνο του 2020 επενδύθηκαν περίπου $8,37 δισ. στον ευρύτερο χώρο της τεχνολογίας τροφίμων, σύμφωνα µε µμελέτη της Finistere Ventures. Και σε όλο το 2020, ο τομέας των αγροτικών τροφίμων – ο οποίος περιλαμβάνει επίσης, την παραγωγή τροφίμων, την αλυσίδα εφοδιασμού και την τεχνολογία στα εστιατόρια – συγκέντρωσε επενδύσεις τουλάχιστον $26,1 δισ., σύμφωνα µε µμελέτη της AgFunder.

ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣΕ Η IMPOSSIBLE FOODS

Πρωταγωνίστρια ήταν η Impossible Foods, η οποία είχε δύο τεράστιους γύρους χρηματοδότησης πέρυσι: $500 εκατ. τον Μάρτιο και $200 εκατ. τον Αύγουστο. Αυτά τα χρήματα βοήθησαν την Impossible Foods να κάνει µια µμεγάλη επέκταση στη λιανική, από την πώληση των προϊόντων της σε µια µμικρή… χούφτα grocery stores το 2019, σε περίπου 17.000 σημεία σε όλη τη χώρα τον Φεβρουάριο του 2021, καθώς και µία D2C ιστοσελίδα. Η Impossible Foods έχει επίσης, µμειώσει τις τιμές, τόσο στους πελάτες του foodservice, όσο και στη λιανική τροφίμων και σχεδιάζει φέτος να διπλασιάσει το τμήμα Έρευνας & Ανάπτυξης, για να κυκλοφορήσει περισσότερα plant-based προϊόντα.

ΤΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ… ΠΑΓΩΤΑ

Από την πλευρά της ζύμωσης, η Perfect Day συγκέντρωσε τα περισσότερα χρήματα, συμπληρώνοντας έναν γύρο χρηματοδότησης Series C ύψους $300 εκατ., µε ακόμη $160 εκατ. τον περασμένο Ιούλιο. Οι πρωτεΐνες γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται από διάφορα brands παγωτού, συµπεριλαµβανοµένων των Smitten, Graeter’s και Nick’s, καθώς και από την Brave Robot, η οποία δημιουργήθηκε από την The Urgent Company.

Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΩΝ…ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ

Και για τα cell-based κρέατα, η Memphis Meats έλαβε τη µμεγαλύτερη χρηματοδότηση ύψους $161 εκατ., η οποία αύξησε τη συνολική χρηματοδότησή της κατά 8 φορές. Οι Cargill και Tyson συµµετείχαν στον γύρο, τον οποίο η εταιρεία θα χρησιμοποιήσει για να κατασκευάσει ένα εργοστάσιο για την παραγωγή κρέατος από µμοσχάρι, κοτόπουλο και πάπια, το οποίο αναμένεται να λειτουργήσει εντός της χρονιάς. Ενώ κανένα cell-based κρέας δεν έχει λάβει ακόμα κανονιστική έγκριση στις ΗΠΑ, παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι αυτό θα µμπορούσε να συμβεί αργότερα φέτος και ήδη, η Memphis Meats συνεργάζεται µε τις ρυθμιστικές Αρχές για να είναι µία από τις πρώτες εταιρείες που θα πουλήσει τέτοια προϊόντα.

 

 ΠΗΓΗ: